Galette au chocolat

Dessert pour 6 personnes
Cuisson 30 min.

Ingrédients :

    • 500 g de pâte feuilletée
    • 1 œuf
    • 1 jaune d’œuf
    • 70 g de sucre en poudre
    • 20 cl de lait
    • 100 g de chocolat à 60 % de cacao
    • 75 g de poudre d’amandes
    • 40 g de Maïzena
    • 1 fève
    • 1 couronne

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat dans le lait chaud.
  2. Travailler l’œuf avec le sucre, ajouter la Maïzena, et mélanger.
  3. Verser peu à peu le lait chocolaté chaud.
  4. Faire épaissir sur feux doux en remuant  jusqu’au premier bouillon.
  5. Retirer du feu, mélanger la poudre d’amandes et laisser refroidir.
  6. Partager la pâte en deux.
  7. Etaler chaque moitié en un disque de 5 mm d’épaisseur.
  8. Déposer le premier disque sur la plaque du four beurrée.
  9. Verser la crème chocolatée en laissant un bord de 2 cm tout  autour.
  10. Glisser la fève.
  11. Humecter le bord avec un peu d’eau et recouvrir avec le deuxième disque.
  12. Presser le bord pour faire adhérer la pâte.
  13. Badigeonner le dessus de la galette de jaune d’œuf.
  14. Faire cuire au four 10 mn à 240 °C.
  15. Puis 20 mn à 200 °C.

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