Emincé de poulet aux poivrons

Plat pour 4 personnes
Préparation 15 min.
Cuisson 15 min.

Ingrédients :

    • 4 escalopes de poulet
    • 2 cuillères à soupe de maïzena
    • 1 poivron rouge
    • 1 poivron vert
    • 3 tomates
    • 1 oignon
    • herbes de Provence
    • épices « Mélange espagnol » (Ducros)
    • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Émincer les escalopes en petit morceaux.
  2. Couper, en petits dés, les poivrons rouge, vert et les tomates.
  3. Faire revenir les oignons émincés et les herbes de provence, dans l’huile d’olive.
  4. Ajoulet le poulet émincé. Le faire dorer.
  5. Ajouter ensuite les poivrons et les tomates, ainsi que la maïzena.
  6. Laisser mijoter une dizaine de minutes, à feu doux. La maïzena et le jus des légumes doivent donner une petite sauce. Ajouter quelques pincées d’épices.

Dressage :

Servir avec du riz de préférence.

 

Source : recette originale disponible sur Marmiton.org